Jeżyny to zapomniane polskie owoce, o których warto sobie przypomnieć właśnie teraz. Nie tylko dobrze smakują ale również mają bardzo cenne dla naszego zdrowia właściwości. Pomagają zmniejszać napięcie, działają uspokajająco i wspomagająco przy infekcjach dróg oddechowych, a także regulują pracę przewodu pokarmowego. Zawierają duże ilości witamin C, E, K, kwas foliowy i są bogatym źródłem prozdrowotnych, przeciwnowotworowych antocyjanów. Najlepiej jeść je na świeżo, ale w nalewkach i przetworach również zachowują swoje właściwości.
Przepis na nalewkę jeżynową:
- 3 szklanki jeżyn
- 0,5 kg cukru
- 1 l wódki 45% (opcjonalnie 474 ml spirytusu 95% i 557ml przegotowanej wody)
- Czas przygotowania: 4 tygodnie
"Oczyszczone jeżyny wrzucić do gąsiorka. Lekko je rozgnieść i zalać alkoholem. Gąsiorek dobrze zamknąć i postawić w słonecznym miejscu. Po tygodniu zlać płyn, połączyć z cukrem, dokładnie wymieszać i odstawić na dalsze trzy tygodnie. Następnie przefiltrować trunek przez bibułę filtracyjną, rozlać do butelek i zakorkować. Przechowywać w piwnicy."
